Le laboratoire TEXAD a démarré les nalyses de la qualité de l'huile d'olive et de l'huile d'argan.
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Type d'huile d'olive |
Taux d'acidité |
Indice de |
Note |
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Huile d'olive vierge extra |
≤ 0,8% |
<20 mEq O2/kg |
> 6,5 |
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Huile d'olive vierge |
≤ 2% |
<20 mEq O2/kg |
entre 5,6 & 6,5 |
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Huile d'olive vierge courante |
≤ 3% |
>20 mEq O2/kg |
> 3,5 |
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Huile d'olive vierge lampante |
- |
>20 mEq O2/kg |
< 3,5 |
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Huile d'olive raffinée |
≤ 0,3% |
<15 mEq O2/kg |
- |